Al van jongs af aan ben ik gepassioneerd met charcuterie bezig. Daarom koos ik ook voor het slagersvak.  Vandaag de dag ben ik dan ook een gelukkig man dat wij elke week verschillende soorten verse charcuterie mogen en kunnen maken. Dit gaat van het zouten van eigen rauwe ham tot het bereiden van kookworsten en patés.